21 juin 2008

La cambuse

Orangettes : Eplucher des peaux d'orange en quatre quartiers, émincez-les. Dans un sirop de sucre (50% eau, 50% sucre), mettre les peaux, monter à l'ébullition puis laisser cuire à petit feu 1/2 heure. Répéter l'opération au moins 3 fois à 24 heures d'intervalle. Vous pouvez les consommer directement ou en mettre dans des gateaux au chocolat. Foies de morue en conserve : Après avoir enlevé délicatement la vésicule biliaire mettre les foies salés dans des bocaux à conserve jusqu'à 2 cm du haut. Remplir d'huile végétale et fermer le... [Lire la suite]
Posté par pgl1146 à 10:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]